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Un gâteau fait maison, moelleux, fruité et plein de souvenirs… Voilà ce que propose Laurent Mariotte avec sa recette fétiche. Depuis 20 ans, il la prépare pour son fils, et aujourd’hui, c’est à votre tour de l’essayer. Simple, rapide et délicieuse, cette douceur à l’orange va sûrement devenir un classique chez vous aussi.
Un classique de famille devenu incontournable
Quand on pense à un goûter réconfortant, on imagine une part de gâteau moelleux, encore tiède, préparée avec amour. C’est exactement ce que propose cette recette. Pour Laurent Mariotte, ce dessert est bien plus qu’un simple gâteau : c’est un rituel familial qu’il perpétue depuis deux décennies.
Ce moelleux à l’orange séduit par sa simplicité. Pas besoin de techniques complexes ou d’ingrédients introuvables : tout se joue sur la fraîcheur des oranges et la justesse des dosages.
Des ingrédients simples pour un goût intense
Rien de superflu ici. Il suffit d’avoir chez soi quelques produits de base. Pour sublimer l’ensemble, Mariotte choisit une orange juteuse et parfumée : la variété Washington, de préférence issue de l’agriculture biologique puisqu’on utilise aussi les zestes.
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre doux
- 3 œufs
- 3 à 4 oranges (variété Washington recommandée)
- 1 sachet de levure chimique
Étapes de préparation : rapide et irrésistible
Voici comment transformer ces quelques ingrédients en un gâteau doré et aérien.
N’oubliez pas de préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante avant de commencer.
- Faites ramollir le beurre, puis mélangez-le avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
- Versez ensuite 10 cl de jus d’orange et les zestes de 2 oranges.
- Incorporez la farine tamisée et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 à 24 cm de diamètre.
- Versez la préparation dans le moule, enfournez pour 25 à 30 minutes.
Le gâteau doit être légèrement doré et encore souple au toucher. Attendez quelques instants avant de le démouler.
Astuce finale pour un goût encore plus fruité
Juste après la cuisson, attendez 5 minutes, puis versez doucement 10 cl de jus d’orange supplémentaire sur le gâteau tiède. Ce petit geste lui donne un moelleux supplémentaire et intensifie les arômes d’agrumes.
Le résultat ? Une texture fondante et une saveur acidulée, parfaite avec un thé noir ou un café.
Un gâteau à transmettre
Ce moelleux à l’orange a traversé les années avec la famille Mariotte. Sa force ? Il se fait en un rien de temps, tout en régalant les petits et les grands. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement, qu’on ressort à chaque saison froide, ou dès qu’on trouve de belles oranges bio.
Alors, pourquoi ne pas en faire une tradition chez vous aussi ?
